lapas saturs

Домашний хумус

Хумус - это соус или паста однородной кремообразной текстуры. Нут, также известный как турецкий горох, является главным ингредиентом хумуса. В качестве пасты хумус едят с крекерами и хлебом.

Ингредиенты:

Крекеры из нута  “Krippu”;

Нут - 1 баночка (400 г)  или приготовленный (250 г),

3 столовые ложки тахини ,

2 столовые ложки лимонного сока,

1 зубчик чеснока,

1/2 чайной ложки кумина,

100 мл оливкового масла первого холодного отжима (экстра вирджин),

Cоль, перец по вкусу,

Красный перец - 2 чайные ложки (по желанию).

Приготовление:

  1. Мелко порезать чеснок, добавьте кумин и поставьте кастрюлю в масло на 1-2 минуты.
  2. Поместите чеснок, кумин, лимонный сок, масло, пасту с тахини в  емкость кухонного комбайна примерно на 30 секунд.
  3.  Промойте горох. Добавьте половину предполагаемого количества турецкого горошка,  оливкового масла, cмешивать.
  4. Положить оставшийся горох, кроме красного перца, в емкость кухонного комбайна до получения нужной консистенции. Если хумус получился слишком густой, добавить 2-4 столовые ложки воды. 
  5. Затем переложить смесь в чашку, полить оливковым маслом и поперчить молотым красным перцем для придания остроты.

Домашний хумус можно хранить в холодильнике в течение недели.


 .