Хумус - это соус или паста однородной
кремообразной текстуры. Нут, также известный как турецкий горох,
является главным ингредиентом хумуса. В качестве пасты хумус едят с крекерами и
хлебом.
Ингредиенты:
Крекеры из нута “Krippu”;
Нут - 1 баночка (400 г) или приготовленный (250 г),
3 столовые ложки тахини ,
2 столовые ложки лимонного сока,
1 зубчик чеснока,
1/2 чайной ложки кумина,
100 мл оливкового масла первого холодного отжима (экстра вирджин),
Cоль, перец по вкусу,
Красный перец - 2 чайные ложки (по желанию).
Приготовление:
- Мелко порезать чеснок, добавьте кумин и поставьте кастрюлю в масло на 1-2 минуты.
- Поместите чеснок, кумин, лимонный сок, масло, пасту с тахини в емкость кухонного комбайна примерно на 30 секунд.
- Промойте горох. Добавьте половину предполагаемого количества турецкого горошка, оливкового масла, cмешивать.
- Положить оставшийся горох, кроме красного перца, в емкость кухонного комбайна до получения нужной
консистенции. Если хумус получился слишком густой, добавить 2-4 столовые ложки воды.
- Затем переложить смесь в чашку, полить
оливковым маслом и поперчить молотым красным перцем для придания остроты.
Домашний хумус можно хранить в холодильнике в течение недели.