Mangolds jeb lapu biete satur dzelzi, kāliju, kā arī C un K grupas vitamīnus. Mangoldu lietot var daudzveidīgi -jaunās lapiņas var tikt izmantotas svaigā veidā salātos, lielākas laps - sautējumos, zupās, omletēs, kas lieliski garšo ar turku zirņu krekeriem.
Sastāvdaļas:
- “Krippu” krekeri;
- 300-500 g mangolds;
- 1 sīpols;
- 1 tomāts;
- 2 ēd.k. grauzdētas saulespuķu sēklas;
- 1/2 tēj.k. kumīns;
- 1 tēj.k koriandrs;
- rīvēts muskatrieksts pēc garšas;
- sāls, pipari pēc garšas;
- 3 ēd.k. eļļa cepšanai.
Pagatavošana:
- Sagriež un apcep sīpolu eļļā kopā ar kumīnu un koriandra sēklām.
- Sagriež mangolda kātus 1 cm garos gabalos un pievieno cepties 2 min.
- Sagriež mangolda lapas, pievieno svaigi rīvētu muskatriekstu, sāli, piparus un šķēlēs sagrieztu tomātu, sautē 3 min.
- Pasniedz mangolda salātus siltus ar “Krippu” krekeriem vai salmiņiem. Garnēšanai izmanto apgrauzdētas saulespuķu sēklas un lieliski saderas ar mīkstajiem sieriem, rīvētu pekorīnu (aitas piena) vai parmezāna sieru, riekstiem.
LAT